1先将鸭子斩成小块，约3厘米长部分太肥的肉可以切下不要2用冷水下锅把鸭子焯一道水这样可以除油腻味道3锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香4下入鸭子翻炒一会，然后加入1瓶啤；半只板鸭，切成大小均匀的小块，如果有时间最好用清水浸泡2不时，去除咸味，香菇也切成小块，莴笋切成滚刀块 把板鸭，冷水下锅焯水，水开后煮一分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用 准备一口锅，倒入少许色拉油，把鸭块，倒里锅里煸。
把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒蚝油酱油盐，炒一下鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒一只鸭子放一瓶，加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 现在基本大功告成，不过要换个火锅；二热油爆香姜葱蒜花椒和桂皮 三加入腊鸭块同炒 四加入料酒生抽炒出香味，并将鸭皮中的油脂炒出 五加入酸萝卜和干辣椒同炒 六加入啤酒没过鸭块 七大火煮开转中火炖四十分钟 八盛入火锅中，加入。
9这是可以把火锅调料酱准备好，蒜泥加入香油盐拌均匀，芝麻酱用温水调均匀10再把火锅配菜洗净切好装盘备用11鸭汤煮好捞出葱姜不要12加入胡椒粉13加入盐调味14再加入牛奶15放入枸杞煮开关火16；鸭子火锅做法用料腊鸭一只生姜大蒜桂皮八角花椒少许青菜一盆干红辣椒新鲜蒜叶青红辣椒少许1准备整只腊鸭，切成小块 2放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系3。
1将鸭子洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，小火煮至八成熟，捞出切成见方的块待用2牛肚冼净，切片猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，切成条青菜洗净，去老叶，取嫩叶3另用炒锅置火；1准备食材 2 中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒3 爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油4 大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅5 倒入电磁炉专用锅。
鸭火锅的做法步骤 步骤 1 鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开510钟捞出放入温水中清洗干净备用步骤 2 炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片花椒大料桂皮。
1、鸭杂火锅的特色 主料脆嫩，汤醇味美，别有风味教您鸭杂火锅怎么做，如何做鸭杂火锅才好吃1将鸭肫鸭肝鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净冬菇用温热水泡好，挑净杂质。
2、4再放鸭块下锅炒，同时放料酒生抽炒得全都变了色约三分钟后再放少许老抽调 色，这时再放盐味精再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了。
3、其余的佐料可以自己喜欢放什么就放什么都可以备注主要材料就是腊鸭和白萝卜或大介菜，简单不用太复杂也不会很麻烦但做出来的腊鸭香白萝卜甜用瓦锅做火锅会更美味连火锅汤都美味。
4、一 制作老鸭汤火锅的原料1主料老鸭1只鸭龄1年以上约750克鲜菜大白菜芹菜等均可1000克2辅料陈年酸萝卜泡了1年以上的100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克3调料盐5克，鸡精2克。
1、1鸭子经初加工后放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟后斩成2厘米见方的块，加适量葱段姜片精盐料酒拌匀，码味5分钟待用2锅底制作锅置中火上，注人火锅油，烧至四成油温，下鸭块，煸炒至吐油水分快干。
2、将酱油50克精盐2克葱姜水5克料酒25克放入过油鸭块的汤锅中将精盐8克料酒25克葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟4取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入。
3、1鸭肉需要把鸭头鸭脚与肉分开，这样在炒的稍微更好炒一些锅加入两勺菜油，把油在锅中烧到之后，先放入鸭头鸭脚，防止油爆准备一勺食用盐，在锅中炒成金黄色，准备两个八角，桂皮，锅中炒香之后加入鸭肉2放入2。
4、1鸭子可以做火锅2做法先将鸭子斩成小块，过道热水锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒再加些汤调点盐再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点。
